Čo je to kyselina askorbová?

Kyselina askorbová, molekulový vzorec C6H8O6, CAS číslo 50-81-7, sa tiež nazýva vitamín C. Zúčastňuje sa na mnohých reakciách v tele.
Po prvé, podporuje syntézu kolagénu;
Po druhé, podieľa sa na premene cholesterolu;
Po tretie, podieľa sa na metabolizme aromatických aminokyselín;
Po štvrté, zúčastňuje sa redoxných reakcií v tele a hrá dôležitú úlohu pri biologickej oxidácii a redukcii a pri bunkovej respirácii.
Na úrovni tkaniva je hlavný účinok kyseliny askorbovej spojený so syntézou medzibunkovej hmoty. Vrátane kolagénu, matrice zubov a kostí a spojenia medzi endotelovými bunkami kapilár. Preto, keď je skorbut spôsobený nedostatkom vitamínu C sprevádzaný poruchami syntézy kolagénu, prejavuje sa to ako sťažené hojenie rán, zhoršená tvorba zubov a poškodenie kapilár spôsobujúce veľké množstvo ekchymóznych bodov, ktoré sa spájajú a vytvárajú ekchymózu.